Festkringle

Ingredienser

• 75 g smør
• 2 1/2 dl melk
• 30 g gjær
• 1/2 ts salt
• 45 g (1/2 dl) sukker
• ca. 450 g (7 1/2 dl) hvetemel

Fyll

• 120 g (2 dl) mandler
• 45 g (1/2 dl) sukker
• 2 ss vann
• egg til pensling

Instruksjoner

Stekes ved 190 på midterste rille i ca. 25 minutter.

Smelt smøret i en kjele og tilsett melk. La blandingen bli lunken. Smuldre gjæren i en bakebolle og tilsett melkeblandingen. Ha i salt og sukker og tilsett melk. Elt deigen godt til den er myk og smidig. Dekk den med et kledde og la den heve til dobbel størrelse på et lunt sted, det tar ca. 40 minutter. Slå ned deigen og kjevle eller klapp den til en rektangel, ca. 20x50 cm. Mal nøttene og land dem med sukker og vann. Bre fyllet i en stripe langs midten av leiven. Rull deigen sammen og form den i kringlefasong på smurt stekeplate. Dekk kringlen med et klede og la den etterheve på et lunt sted, det tar ca. 30 minutter. Pensle kringlen med sammenvispet egg, stek den friskt brun og avkjøl den på rist.